Demander un jambon de cochon de lait saumuré et désossé à votre boucher

Le farcir de pommes sautées (beurre + sucre),
Le ficeler,
Le cuire au four…

Cuire 30 minutes à 150 degrés
Laisser refroidir légèrement pour enlever la ficelle et couper en tranche
Servir avec une sauce sirop, estragon, ou même miel