Menu des Saveurs : 7 découvertes gustatives

2011 :

Assortiment de zakouski selon Wuidard
Taboulé de truites saumonées fumées et queues d’écrevisses *
Potage
Risotto de cuisses de canard et foie gras d’Upignac poêlé , crème de topinambour *
Roulade de Cochon de lait aux pommes et sirop de Liège , courgettes et pommes de terre grillées *
Assortiment de fromages du Plateau *
Douceur de JP Darcis / café

* Plats accompagnés par un verre de vin (compris dans le prix)

Les recettes 2010

Recettes (Fichier PDF)

Menu 2010 :

Mises en Bouche
Parfait de foie gras d’Upignac, gelée de poires & Whisky belge selon Radermacher *
Potage, façon Henry
Gâteau de rougets aux asperges & chips de jambon fumé à Aubel *
Cuisses de “Coq de Pêche” rôties à la blonde du Val-Dieu & chutney de fruits exotiques, polenta aux olives *
Assortiment de fromages du plateau de Herve & sirop de chez Nyssen *
Verrine de Jean-Philippe Darcis

* Plats accompagnés par un verre de vin (compris dans le prix)